灵芝鸡煲清甜可口
灵芝是一种生长在林地中的真菌,具有极高的药用价值。而鸡煲则是广东省地道的美食之一,以其鲜味浓郁、汤汁鲜美的特点被众多人喜爱。在这里,我们将把灵芝和鸡煲结合起来,打造出一个清香美味、营养丰富的鸡煲灵芝汤。
材料准备
鸡肉、灵芝、枸杞、干香菇、葱姜蒜、盐、料酒、米醋、生抽、老抽、姜片,白胡椒、净水。
步骤
1. 将鸡肉切成小块,焯水后,“退水”。
2. 把洗净的灵芝、干香菇、洗净泡过水的枸杞一起放入另一个锅中,加上净水,中火煮15分钟。
3. 再将焯水后去水的鸡块加入煮锅,一起煮15-20分钟。
4. 备一碗小沙锅,将葱姜蒜切末并放入锅中,小火爆香。
5. 接着将步骤2的煮好的鸡肉、灵芝、香菇、枸杞和汤汁倒入另一个小锅中,加上白胡椒、姜片和盐,烧开后用慢火炖1个半小时。
6. 后加入适量料酒、老抽、生抽和米醋调味,烧开后稍微闷炖10分钟即可。
小贴士
1. 鸡肉要适量,不要过多或过少。
2. 灵芝的数量也要适中,过多会影响口感,过少则难以发挥。
3. 煮锅的汤汁能调味,口感会更好。
4. 炖的时间适中,汤汁将会更浓郁、更香美。
5. 用生姜片烧开水可去腥味。
鸡煲灵芝汤是一道口感独特、味道清香、营养丰富的美食,它不仅具有药用价值,而且也十分好吃。制作过程中需要注意材料的搭配、烹煮的时间和火候的控制等方面,才能制作出一道入口甘甜、鲜美可口的鸡煲灵芝汤。相信只要您按照上述材料和步骤制作,一定可以享受到这道美食带来的美妙感觉。
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