简介
灵芝猪肚鸡是一道营养丰富、口感极佳的传统菜肴,被赞誉为乡土美食中的翘楚。其中猪肚以其鲜美的口感、浓郁的营养和微妙的香气备受青睐,而灵芝则以其益寿延年、养生护体的效果而备受推崇。今天我们来学习一下如何做出酥烤灵芝猪肚鸡,为您的味蕾和身体带来满满的享受。
所需材料
1只净重2.5kg左右的肥嫩童子鸡
100g灵芝干
1只煲好的猪肚
1瓶米酒
适量盐、糖、生抽、老抽、酱油
适量葱、姜、蒜、丁香
适量色拉油
做法步骤
1. 准备材料
将以上所有材料准备好,其中猪肚先洗净切成一定大小的正方形块,鸡的内脏清除干净。
2. 做肛门
将猪肚块塞进鸡的屁股里,这是一道关键步骤,要确保塞得紧实并且口朝上。
3. 腌制鸡肉
用适量的盐、糖、生抽、老抽、酱油、葱、姜、蒜和丁香将鸡肉腌制20分钟左右,让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 煮猪肚
将猪肚煮熟,加入少量盐和米酒,熬煮10分钟后捞出。
5. 煮鸡肉
将鸡肉和灵芝干放在一个大碗里,加入适量的色拉油,搅拌均匀后入锅煮10分钟。
6. 烤鸡肉
将煮好的鸡肉从锅中捞出,放在一个烤盘里,用180度的温度烤25分钟左右,直到外表酥脆、金黄色。
7. 切片装盘
待鸡肉冷却后,将其切成可食用大小的薄片,用猪肚包裹起来,摆放在盘中,淋上烩汁,即可供食用。
小贴士
选择鸡肉时好挑选体形较小、肉质细嫩的童子鸡。
猪肚煮熟后先用盐水浸泡,去除其腥味和油腻感。
鸡肉在煮的时候可加入适量黄酒提香和去腥。
烤制鸡肉时在鸡的内腔垫上纸巾可以吸干多余的油脂。
酥烤灵芝猪肚鸡不仅口感奇妙,而且能养生护体、益寿延年,更符合现代人的健康饮食理念。希望大家在家里也能动手做一次,给家人和朋友带来不一样的美味体验。
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