介绍
白灵芝炖鸡肉是一道汤品。白灵芝又称野生白灵芝，是一种名贵的中草药。它具有滋养、益气的功效，主脾虚食少、心虚等症状。结合鸡肉的清补作用，这道汤品能够很好地调养身体，特别适合人们在秋冬季节食用。
材料准备
1. 鸡腿一对
2. 白灵芝50g
3. 红枣5个
4. 枸杞20g
5. 精盐、姜片、料酒、味精适量
步骤说明
1. 鸡肉洗净，切成约2cm见方的块，用开水焯水后撇去浮沫；
2. 红枣去核，白灵芝洗净，和枸杞放入碗中浸泡10分钟备用；
3. 锅中加水，放入鸡肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫，调成小火，加入料酒、精盐、味精和适量的清水，炖20分钟；
4. 把浸泡好的红枣、白灵芝和枸杞一起加入锅中，继续慢炖20分钟即可。
小贴士
1. 鸡肉的品质对汤品的口感影响很大，尽可能选择鲜嫩的土鸡或老母鸡，口感更上一层楼。
2. 白灵芝选择质量好、干燥无虫的品种，泡发过程中需要更换多次水。
3. 红枣和枸杞的加入能够提升汤品口感，也起到了调理身体的作用。
4. 炖鸡汤时，水要尽量多一些，这样汤汁更加浓郁，营养才能够被充分释放出来。
总结
白灵芝炖鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。由于白灵芝的贵价，此汤品做法在民间并不是很流行。然而，这道汤品对于身体健康的调理作用确实非常好，建议大家在自己的家庭厨房中也可以尝试一下。
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