灵芝高温灭菌方法视频教程

灵芝是一种天然药材，具有很高的药用价值。但是，因为其外表孔隙较多、易受污染，所以在制作灵芝水、灵芝孢子粉等灵芝制品的时候需要注意灭菌操作。下面，我们将介绍一种常见的、简便的高温灭菌方法，供饮酒界同仁参考。

器材准备

准备一个1-5L的不锈钢锅和一个锅盖，可以盖住锅底。选择一个大的餐具盘作为高温灭菌盘，将准备好的灵芝草或灵芝子用铝箔纸包好后放入餐具盘里。还需要一些棉花、酒精和火柴。

Step 1: 在锅底涂上一层棉花表层，这可以避免灵芝接触到直接加热的锅底而受损。

Step 2: 将准备好的灵芝包装放入餐具盘中，然后与锅盖上下反复颠倒数次，以使餐具盘中的灵芝充分接触到锅底。这样的操作可以使灵芝在高温环境中均匀受热。

Step 3: 将锅盖盖在锅中，开启火源，在锅底和锅盖间隙中注水，煮沸后即可启动计时器。灵芝水一般需要灭菌1-2小时，灵芝子则需要3-4小时的高温灭菌。

Step 4: 在灭菌过程中，需要时刻检查锅中的水量，避免因煮干水而损坏灵芝。每隔15-30分钟开启锅盖检查一次，可以同时清理锅盖中的酒渍，防止落到灵芝上。

Step 5: 灭菌时间结束后，先停掉火源，然后将锅盖拿掉，然后把灵芝包装拿出来，让其自然冷却。灵芝在冷却过程中收缩，需要多等几个小时才能够取出来贮存。

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1. 过早打开锅盖或将灵芝产品移动会增加被污染的风险。灭菌结束后，应允许灵芝降至室温，再打开包装。

2. 灭菌期间，始终注意锅中的水位，必要时随时加水，防止锅煮干，引起损伤或变黑。

3. 粗陋的制作设备可能会产生火灾的安全隐患。灭菌时必须谨慎，不可离开盯着火源。

通过高温灭菌，可以有效地杀灭灵芝中的菌落，以及其它具有破坏作用的微生物。本文介绍的高温灭菌方法便捷、效果明显，适用于家庭和小型加工场户生产的灵芝制品。

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