灵芝石斛牛腩煲汤菜谱详解
牛腩煲是传统的汉族煲汤好菜，具有防、补强骨、滋阴润燥等功效，而加入灵芝、石斛等药材，则更添汤品营养和药用价值。以下是一份灵芝石斛牛腩煲汤的做法。
材料：
牛腩：1斤（约500克）
灵芝：10克
石斛：15克
枸杞：适量
红枣：适量
生姜片：适量
水：适量
烹饪步骤：
1.牛腩洗净，切块，焯水，过凉水后备用。
2.灵芝、石斛清水泡开，备用。
3.枸杞、红枣洗净，备用。
4.将锅中放入适量清水，加入牛腩块和生姜片，大火烧开。
5.将烧开的水倒掉，清洗牛肉块，锅底倒掉所有沫子，重新加清水，加入泡发好的灵芝、石斛，小火煲两个小时左右。
6.后加入枸杞和红枣，继续煲20分钟即可关火。
小贴士:
1.煲汤时慢火、长时间煲制，才能使汤品更加鲜美可口。
2.牛腩不建议使用良种牛肉，而宜选用老母牛腿肉或上腰骨肉，营养价值更高。
3.煲好的汤可以先倒出来沥干，把肉和药材分别盛出，再把汤倒回去煮开即可。牛肉要煮烂才好吃。
营养价值：
牛腩是属于红肉类，富含蛋白质、铁、亚铁、锌等微量元素。石斛作为一味，具有滋阴、清热、生津等功效。灵芝也是一种名贵中草药，常被用于调节免疫系统功能和保护等领域。枸杞富含黄酮类化合物，能够增强人体免疫力、降低、降低等。因此，这道灵芝石斛牛腩煲汤不仅可口，而且营养丰富，具备很高的食疗和医药价值。
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