灵芝鲫鱼汤做法大全
灵芝是一种珍贵的材，有气调节、免疫调节、抗等功效；鲫鱼则是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，被广泛认为是补强身的食品。把这两种天然的养生食材结合起来，可以制成一道营养丰富、味道鲜美、具有滋补功效的灵芝鲫鱼汤。下面，我们就来介绍一下灵芝鲫鱼汤的制作方法。
材料准备
灵芝、鲫鱼、红枣、生姜、料酒、盐。
步骤一：准备食材
灵芝去蒂，用流水洗净泡发，泡发时间不宜过长。鲫鱼宰杀好，去鳞去鳃，清洗干净、沥干水分后切成鱼片。红枣洗净，去核备用。生姜切成丝备用。
步骤二：热水焯鱼片
将鱼片放入开水中焯烫，焯至变色后捞出，冲洗干净沥干水分备用。
步骤三：热锅热油
锅热后加油，油温七成热后放入生姜丝爆香，然后放入红枣和灵芝翻炒，炒出香味后加入适量的料酒，再翻炒几下。
步骤四：加水煮汤
加足够的清水，大火烧开后改为小火煲汤。中途需要去掉浮沫。
步骤五：放入鱼片
汤煮至米白色后，放入焯好水的鱼片，加入适量的盐，再煮5分钟左右即可。
步骤六：装盘
将煮好的灵芝鲫鱼汤装到汤盘里，撒上一些葱花，就可以食用了。
小贴士
1.灵芝泡发时间不宜过长，以免影响，一般泡发2-4小时即可。
2.烹饪鱼片时，要用开水焯烫，能够去除杂质，使鱼肉更加干净、香滑。
3.鱼片放入汤中时，火候要马上关小，否则鱼片会煮烂。
以上就是灵芝鲫鱼汤的制作方法，相信大家已经掌握了吧。这是一道养生又美味的汤品，适合各类人群食用。在制作时注意食材的卫生和新鲜度，做出来的汤品才更加美味健康。
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