引言
灵芝、鲍鱼、炖鸡都是很常见的食材，而把它们三者结合在一起，就能炖出一道健康美味的菜品——灵芝鲍鱼炖鸡。这道菜营养丰富，不仅口感鲜美，还有很多的功效，具有养颜、补虚、等作用。下面，就让我们一起来详细了解一下灵芝鲍鱼炖鸡的做法。
食材准备
主料：老母鸡一只（约800-1000g）、鲍鱼（2-3个）、灵芝（3-5个）。
辅料：姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、清水。
制作步骤
步骤1：清洗处理
1.鸡宰杀后，洗净腹腔和表面的沫、杂质，剁成10-12块。
2.鲍鱼泡水一夜或12小时，洗干净剖成两半备用。
3.姜切片或切块，蒜切末备用。
步骤2：焯水去腥味
1.将鸡块加少量清水，放入姜片、料酒焯水，撇去浮沫。
2.焯水后，将鸡块捞起放入凉水中浸泡5分钟，以便去除浮沫、沫及杂质；水变清后捞出沥干备用。
步骤3：煲汤炖鸡
1.将预处理好的鸡块放入煲汤锅中，加入清水（水面要盖过鸡块）。
2.放入大葱、老姜、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再将火调至小火煲汤2-3小时。
3.待鸡汤渗透入鸡块后，炖到鸡烂后加入鲍鱼、灵芝。同时加入生抽、老抽、盐、蒜末、姜末等调料。
4.中火继续炖至至鲍鱼熟烂，灵芝软化即可。
小贴士
1.在步骤2中，水可以反复换两到三次，这样做可以充分去除鸡块腥味，使得炖好的灵芝鲍鱼炖鸡汤更为鲜美。
2.在步骤3中可以加入一些适量的红枣、枸杞等材料，可以增加汤的口感、滋味和养分。
总结
由于灵芝鲍鱼炖鸡的营养价值很高，因此不仅老年人可以多吃，也可以适当增加年轻人的餐桌上。而本文中提供的材是可以根据实际情况增减的，并没有固定的规则，大家可以根据自己的食材搭配习惯，进行相应的调整。
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