什么是广东灵芝蒸鸡?
广东灵芝蒸鸡是广东地区非常经典的一道菜肴，也是家庭餐桌上的一道常见菜品。与普通的蒸鸡相比，广东灵芝蒸鸡有着更多的香味和营养成分。它用上了灵芝和材，灌注了更多的营养元素。而且，它的味道鲜美、清爽，非常适合夏季食用。
制作广东灵芝蒸鸡的材料
1.鸡腿或者鸡翅膀
2.灵芝
3.柠檬叶
4.葱姜蒜
5.生抽、老抽、料酒
6.盐、胡椒粉、白糖
7.水淀粉、香油
制作步骤
准备工作
1.取出鸡腿或者鸡翅膀，洗净后在表面切上几刀，腌制15分钟；
2.灵芝用清水清洗干净，切成大约5毫米的薄片；
3.柠檬叶洗净，备用；
4.将葱姜蒜切碎，备用。
制作步骤
1.将切好的鸡块放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，腌制15分钟；
2.将切好的灵芝放在鸡肉上面，摆上柠檬叶即可；
3.将蒸锅加水烧开后，小火蒸鸡肉15分钟左右；
4.取出蒸好的鸡肉，倒掉汁水；
5.在蒸好的鸡肉上淋上少量的香油，淋上热水淀粉即可。
如何制作一道美味的广东灵芝蒸鸡
1.腌制时间适当
在腌制鸡肉时，注意时间不应该过长，否则会导致鸡肉变得过于咸味过重，影响口感。
2.灵芝切片薄
灵芝非常重要，在切灵芝时应保持刀口的锋利度，使其呈薄片状。也可以事先将灵芝煮一下，软化后再切片。
3.火候适宜
制作灵芝蒸鸡时，不能忽视火候的掌控，应该根据鸡肉体积大小选择恰当的蒸制时间，不要让鸡肉过熟或者不熟。
4.调料加量适中
在制作灵芝蒸鸡时，调料应该适量，尤其是盐、胡椒粉、白糖不能过多，否则将会影响鸡肉的口感。
总结
制作一道美味的广东灵芝蒸鸡并不难，材料简单，调料口味也可自定，关键在于腌制的时间和火候的掌控。如果你想品尝到有层次、有营养的美味蒸鸡，广东灵芝蒸鸡是不容错过的选择。趁着巧夏天，赶紧动手做起来吧！
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