什么是灵芝蒸鸡汤
灵芝蒸鸡汤是一道中国传统美食，以鸡肉和灵芝为主料，配合其他食材蒸制而成。传统中国药材学说认为，灵芝具有滋补强身、健脾益胃、安神定志、润止咳等功效，能够增强人体免疫力和抵御各种。
选购材料
选购鸡肉时应选择正宗的土鸡或者山鸡，千万不要用工业化养殖的白肉鸡。灵芝可以用野生灵芝、栽培灵芝都可以。
制作过程
1.先将选好的鸡宰杀干净，去掉鸡毛和内脏。
2.将鸡洗净切小块，放入碗中加入生姜片、葱段、料酒、盐、生抽等调味品，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右。
3.将灵芝洗净切成薄片或碎末，放在腌制好的鸡肉上面，再加入适量的水和盐、葱姜等作料。
4.将碗放入锅中，加盖炖1-2小时，让鸡肉和灵芝的营养成分大部分溶解在汤中。
5.取出碗，撒上葱花即可享用。
注意事项
1.腌制时间不宜过长，否则会导致鸡肉变酸、口感变差。
2.炖鸡汤时要用小火，多次调换水，直到汤汁变浓稠、鸡肉鲜嫩。好使用砂锅或者炖盅，可以更好的保持温度。
3.因为灵芝有苦味，建议使用适量的盐和酱油去除苦味，也可以根据个人口味加入一些胡椒等调味品。
总结
灵芝蒸鸡汤作为一道具有中华传统风味的美食，不但口感鲜美、营养丰富，而且有滋补养生的功效，对于身体虚弱、免疫力低下的人群尤其有益。只有掌握了正确的制作方法，才能够让灵芝的滋味和营养充分融入鸡汤中，使其更为美味和健康。
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