概述
灵芝猴头菇是一道美味可口的菜品，不仅有营养也具有很好的保健功效。在制作的过程中，必须掌握正宗的做法，才能使其口感更加的鲜嫩美味。
选材
灵芝猴头菇的选材非常重要，只有选用新鲜优质的食材才能制作出美味的佳肴。选择比较新鲜的猴头菇，不要有明显的软化以及霉点。灵芝的质量也很重要，要选择充分干燥和无虫，无污染的灵芝。
处理
猴头菇需要摘去蒂部，用水多次冲洗至干净，备用。灵芝需要用水泡软，摘掉黑色部分，并洗净备用；红椒需要清洗干净后切成丝，姜和蒜也需要切成小末，葱切成葱花备用。
烹饪
1、热锅凉油，下入姜蒜末爆香；
2、加入红椒丝和灵芝翻炒 30 秒；
3、加入猴头菇，翻炒均匀；
4、加入高汤（或水），加盖煮沸；
5、撇去浮沫，加盐调味；
6、后撒入少量香油和葱花即可。
小贴士
1、在烹饪时尽量少放水，否则会影响烹饪效果；
2、烹饪过程中必须保持高温，这样有利于提高口感；
3、在加高汤（或水）之前要先把调料翻炒至出香味，这样可以增加瓦压；
4、香油和葱花需在后加入，这样更加美味。
结语
以上就是灵芝猴头菇的正宗做法大全，掌握了这些技巧，相信你一定可以轻松制作出美味可口的灵芝猴头菇。在制作的过程中要注意卫生，并选用新鲜、优质的食材，适当地调味，做出来的菜才能更加美味。
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