准备工作
制作美味的灵芝牛肉需要准备一些基本的材料，包括：牛肉、灵芝、姜片、蒜末、料酒、酱油、糖、盐、生粉、食用油等。
可以选择购买新鲜的牛肉和灵芝，也可以购买超市里的速冻牛肉和干制灵芝，但无论哪种，都要先放进冰箱中解冻和浸泡。另外，建议使用不粘锅或炒锅。
制作步骤
步骤一：切肉
将解冻后的牛肉切成薄片，大小均匀，粗细适中即可。
步骤二：处理灵芝
将浸泡后的灵芝洗净去皮，切成细条备用。
步骤三：腌制牛肉
将切好的牛肉放入碗中，加入1勺料酒、适量盐、1勺生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤四：炒制灵芝
将锅烧热后加入适量油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入灵芝翻炒数分钟，至灵芝变软并发出香气，然后取出备用。
步骤五：煮牛肉
将锅烧热后加入适量油，放入牛肉片，煮熟至颜色变白或变黄。
步骤六：调味炒制
将煮好的牛肉片加入调味汁，调味汁的配方可以根据自己的口味进行调整，包括：适量酱油、糖、料酒等，搅拌均匀。
步骤七：加入灵芝翻炒
将炒制好的灵芝加入锅中，与牛肉混合翻炒数分钟即可。
小贴士
1. 灵芝的选择：灵芝可以选择干制和新鲜的，干制灵芝一般需要泡发，而新鲜的灵芝更为嫩滑，同时新鲜的灵芝口感更加好。
2. 牛肉的处理：牛肉切片尽量均匀，腌制时间不能太长，否则会影响口感。还可以在牛肉中加入一些牛肉精、蛋清等提高口感。
3. 炒灵芝：灵芝需要翻炒至软烂，才能更好的与牛肉混合，同时也保留了灵芝的营养。
4. 调味汁：调味汁可以根据自己的口味进行调整，建议先少放一些，根据味道进行添加。
通过以上几个步骤，就可以轻松制作出美味可口的灵芝牛肉啦！
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