小灵芝煲鸡的做法窍门是什么
小灵芝煲鸡是一道非常有营养的汤品，以小灵芝和鸡肉为主要材料，口味鲜美，益气补血。小灵芝煲鸡不仅可以增强免疫力，还能调理气血，防癌抗癌等功效。以下是制作小灵芝煲鸡的秘诀。
1.选购鸡肉和小灵芝
选购鸡肉时，最好选择一些有脂肪和筋的鸡肉，这样烹制出来的汤会更鲜美浓郁。小灵芝最好选择新鲜的，质量好的小灵芝，因为质量好的小灵芝其药效会更好。
2.炖煮时间的掌握
煲汤时，炖煮时间是很重要的一环。小灵芝煲鸡一般需要炖2个小时左右，最好选择中小火，这样煮出来的汤不但肉质鲜嫩、味道浓郁，而且食用起来更易于消化吸收。
3.使用料酒和生姜
在烹制小灵芝煲鸡的过程中，添加少量的料酒和姜片，能增加汤的香气，同时还能去腥解毒，提高菜品的口感。如果不喜欢姜的味道，可以放少量或者不放。
4.如何防止焦底
如果锅里的水不够或者火力太大的话容易焦底，这样糊了的菜不仅不好吃，而且会影响汤的口感。因此，最好在煲汤的过程中随时加水，防止焦底的产生，保证汤的质量。
5.添加适量的盐
在烹制小灵芝煲鸡的过程中，适量添加盐能够增加菜肴的味道。但是要注意不要在煲汤的早期加盐，最好在煲汤的中后期加入，这样可以让菜肴更加浓郁。如果放盐过多，会破坏小灵芝的药效，影响营养价值。
6.让小灵芝充分吸收
小灵芝是一种茸属植物，纤维质较多，不易消化吸收。在烹制小灵芝煲鸡的时候，可以在煲汤的后期加入小灵芝，让其充分吸收汤的营养，这样能够更好的保留小灵芝的药效。
7.注意菜品的清淡度
小灵芝煲鸡是一道营养丰富的菜品，但是在烹制时，最好选择清淡的口味。因为小灵芝本身带有一定的苦味和颗粒感，如果和重口味搭配，会影响到整道菜品的口感和独特的味道。因此制作小灵芝煲鸡时要以清淡为主。
结语
以上就是小灵芝煲鸡的制作小窍门，希望对大家有所帮助。小灵芝煲鸡不仅可以滋补身体，调养气血，还具有抗癌、抗疾病等功效。在烹制过程中要注意烹饪时间的掌握、食材的搭配、盐的调整等问题，以达到最佳效果。
