什么是灵芝炖鸡
灵芝炖鸡是一道具有疗效的传统汉族菜肴，其制法原理是让灵芝及其他配料中有效成分与鸡肉汁液结合，充分释放出来。灵芝是一种名贵的材，因其营养丰富，被誉为“长寿草”，而灵芝炖鸡的食疗功效则被认为可以去瘀通络、益气、安神助眠、缓解疲劳。
制作灵芝炖鸡的配料
炖制灵芝鸡，不但要选材，处理食材时更需细致认真，将配料中有效成分充分提取，鸡肉、灵芝更能发挥功效，配料要准备鸡肉、灵芝、浸泡发软的党参、红枣、枸杞等。
制作灵芝炖鸡的做法详解
1.准备食材和调料：鸡块宜取去皮、去骨的鸡肉，洗净后切成小块；灵芝浸软，洗净后切成薄片；将小红枣、枸杞洗净，党参泡发后切段；姜片切成细丝，葱切成段。
2.将鸡块放入热水中焯水，去零头，熟透后捞出。
3.锅中加入清水，放入鸡块及配料，大火加热至水开，去掉浮沫降至小火慢炖60-90分钟左右，至鸡肉软烂，吸收药膳精华。
4.后加入盐、老抽、味精调味即可。
如何做好灵芝炖鸡的效果
1.选用好的配料以保证炖鸡的效果。购买时，灵芝应该无虫蛀，表面鲜亮有光泽且质地天然。而枸杞、党参、红枣也要资质新鲜，以确保保持其营养价值和含量。
2.焯水是炖煮前必不可少的步骤。鸡块焯水可以去掉浮沫，尤其是在夏天炖制的时候可以有效去除干净杂质。
3.火候要适中，慢火小火煮炖一定要足。烹饪过程中的小火炖制可以充分涵盖药材运用规律，让鸡肉可以完全继承灵芝的营养成分。并且小火炖制还可以确保食物不烧焦，而且能保留营养更完整。
4.调味要适当，不同人的口味不一样，盐、老抽、味精的用量也应因人而异。尤其是味精要少放，以保证炖鸡味道的鲜美。
食用灵芝炖鸡的功效与作用
1.灵芝含有多种生物活性物质，有抗、、压抑等功效，并且可以促进人体免疫力的提高，营养成分更为丰富。
2.灵芝炖鸡有很好的食疗功能，对企通脉、通、缓解疲劳、延缓、健身强身、丰富营养等都有很好的作用。
3.鸡肉则含有大量优质蛋白质、矿物质、维生素等，并且鸡肉炖煮后更易于被人体吸收，特别适合体质虚弱、免疫力差的人食用。
结语
炖制灵芝鸡并非难事，有了本文中的详细操作步骤以及注意事项，您就可以轻松制作出一份美味又健康的灵芝炖鸡大餐。
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