灵芝沙参炖鸡的做法
灵芝沙参炖鸡是一道非常补身体的汤品，不仅有鸡肉的高蛋白和营养,还有灵芝和沙参的补益功效，可以提高我们的免疫力。下面是灵芝沙参炖鸡的简单食谱。
材料准备
1. 去皮去脂鸡肉500克。
2. 沙参20~30克，灵芝2~3个。
3. 姜片3片，枸杞适量。
4. 清水适量。
步骤说明
1.将鸡肉切成块状，先焯水汆烫一下去除沫后捞出备用。
2.将灵芝泡发30分钟左右后切片备用。
3.沙参洗净后用刀背将它捶扁。
4.取一个炖盅，将洗净的鸡肉、姜片、沙参、枸杞和灵芝放入盅中。
5.加入适量的清水，水位要稍微高于食材，以免减少烹饪过程中的蒸汽。
6.将炖盅放入锅中，大火烧开后转小火焖炖1小时左右，等到鸡肉变得酥烂即可。
7.加入适量食盐调味即可。
小贴士
1.沙参要捶扁这一步操作十分重要，如果它太硬了，就很难释放出味道，对于药膳的效果也不好。
2.焯水汆烫鸡肉的目的主要是为了去除沫，以免褪色而影响口感。
3.加入灵芝的时候一定要泡发，否则会吃到一些粗糙不堪的灵芝，非常难吃。
4.一般来说，灵芝沙参炖鸡可以在电饭煲、炖盅、高压锅等不同的器具中制作，灵活运用起来即可。
以上就是灵芝沙参炖鸡的制作方法了，鸡汤中的沙参和灵芝富含多种维生素、氨基酸、微量元素和膳食纤维，非常适合现代人居住的机构和上班族食用，可调养身体。
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