鸡内金介绍
鸡内金（学名：Curcuma zedoaria）简称“赤茯苓”，是姜科植物茯苓的一个变种，主要分布在中国南方、东南亚、南亚和澳大利亚等地区。鸡内金被大家誉为“黄金中的珍品”，因为它不仅具有很高的药用价值，还是一种美食佳品。
鸡内金的药用功效
鸡内金在中应用历史悠久，被称为是“补中益气，祛湿化痰”的圣药。其主要功效包括：
清热：鸡内金中含有的芳香油、姜辣素和黄酮类等物质能够清热，有很强的、、抗作用。
促进消化：鸡内金能够促进胃液分泌，增加，帮助消化，进而改善、不振等问题。
抗防：研究表明，鸡内金中的芳香烃类化合物和姜黄素有很强的抗作用，能够降低多种症的发率。
鸡内金的食用方法
虽然鸡内金有很高的药用价值，但并不是所有人都可以使用。一些体质较寒或者脾胃功能不好的人群好不要食用。对于一些需要使用鸡内金的人群，正确的食用方法是：
1. 煎汤饮用
将鸡内金切成小块，约30克左右，在砂锅中加入适量的水，煮开后转小火煲1小时，取出鸡内金，添加适量的冰糖，煮至溶化即可。每天的饮用量不要超过100克。
2. 压茶饮用
将鸡内金切成薄片，加入茶叶中，用沸水冲泡饮用。每日饮用量不宜超过20克。
3. 烹饪食用
将鸡内金切成片或者小块，加入各种菜肴中烹调食用。但要注意，烹调时不要加入过多的鸡内金，否则容易引起脾胃不适。
注意事项
鸡内金虽然有很高的药用价值，但是也有一些需要注意的问题：
鸡内金不宜与某些同时使用，如抗凝药、降糖药等。
对于怀孕期、哺乳期、儿童和老年人等特殊人群要特别注意鸡内金的使用问题。
一般不推荐长期食用鸡内金，以免出现反复道、口腔溃疡等问题。
总结
鸡内金是一种很好的材和食品贡品。它除了拥有很高的药用价值，还是一种非常美味的食材。但是，我们在食用鸡内金的过程中一定要注意剂量和使用方法，尤其是一些特殊人群要更加谨慎。只有正确的食用方法，我们才能真正发挥鸡内金的美食和药用双重价值。
