酒楼灵芝鸡汤做法教程
酒楼的灵芝鸡汤是一道营养丰富且味道鲜美的汤品，而今天我们将为大家分享在家制作灵芝鸡汤的方法，让大家可以轻松在家也能享用到美味的汤品。
所需材料
1.鸡肉700克，姜片5片，料酒20毫升，盐1/2勺。
2.灵芝2个，瘦肉或火腿肠200克，盐适量，鸡粉适量。
3.葱2根，姜3片，蒜头5瓣，枸杞适量，盐适量，清水适量。
制作步骤
Step 1-鸡肉的处理：
1.将鸡肉清洗干净，用刀背轻轻敲打，撕成大小均匀的小块。
2.在一碗中加入盐和料酒，将鸡肉块放入碗中用手拌匀，腌制十分钟，让鸡肉入味。
Step 2-灵芝和瘦肉的处理：
1.将灵芝清洗干净，切成小片，瘦肉（或用火腿肠代替）也要切成小条状备用。
2.将切好的灵芝和瘦肉放入锅中，加适量清水和盐，大火烧开后转小火煮30分钟左右，将瘦肉中的油脂和杂质煮出，再将灵芝煮出的汤倒出备用。
Step 3-姜葱蒜大料的处理：
1.将葱、姜、蒜分别清洗干净切成小块，枸杞略洗一下备用。
2.锅中倒油烧热，加入葱、姜、蒜、枸杞、大料炒香后，放入鸡肉块煸炒。将鸡肉煸炒至外层变色后，倒入之前煮过的灵芝汤。
Step 4-煮汤和调味：
1.将锅中的灵芝汤大火煮开，然后改小火加盖煮一个小时，让灵芝的味道充分渗入汤中。
2.定期用勺子舀走汤面上的油脂和浮沫。
3.待汤熬出鲜味后，加入盐和鸡粉适量调味，关火装盘即可。
小贴士
1.煮汤时注意勾勒汤面，取出汤中的油脂和杂质，以汤变得清澈，鲜味更浓。
2.汤越久越浓郁，但是过度炖煮会导致食材变得过于柔烂，影响口感。
3.可以将煮好的汤过滤掉固体，去除汤中的渣，让汤更加清爽，口感更佳。
制作酒楼风味的灵芝鸡汤并不复杂，希望大家可以通过以上方法在家中享受到酒楼品质的美味汤品。希望大家尝试这道灵芝鸡汤，滋补养生，家人朋友一起享用更为开心。
