紫灵芝炖老鸭汤的做法大全

紫灵芝老鸭汤是一道营养丰富、口感鲜美的家庭炖汤的好选择。紫灵芝富含多种营养成分,如多糖、三萜类化合物、多酚类化合物和微量元素等,有助于调节免疫系统、和降等功效。老鸭是一种高蛋白低脂肪的食材,含有丰富的维生素B1、B2、A和钙、磷等矿物质,具有滋补身体、养颜美容的作用,适合各个年龄段的人饮用。

所需材料

老鸭一只(约2斤)

紫灵芝20克

枸杞10克

紫灵芝炖老鸭汤的做法大全(紫灵芝老鸭汤,味道鲜美营养丰富,家庭炖汤的好选择)

生姜5片

葱2根

料酒50ml

清水适量

盐适量

做法步骤

步骤1:准备材料

老鸭宰杀后洗净,切块备用。紫灵芝、枸杞、生姜和葱都要洗净备用。如果觉得老鸭腥味重,可以用开水焯烫一下,煮至鸭皮有些裂开、浮沫全部清除即可,此步骤可以去掉部分腥味。

步骤2:焯水煮鸭

煮水放高汤碗中放入鸭块焯水,煮至鸭块表面变白、血沫全部控制住后关火清洗高汤碗存放备用。

步骤3:熬汤

锅烧热后放少许油,放入生姜爆香,放入鸭块略微炒一下,加入料酒炒煮几下。把所有材料加入高汤碗中,倒入适量水,放在大火上,待水开后小火熬1个小时。这样时间可以充分煮出汤的鲜味和鸭肉里的营养物质。

步骤4:调味

后放入盐和葱段,再用大火煮至沸腾,转小火再熬10分钟左右,尝一下味道,看是否需要再加盐。

小贴士

鸭块加入热水中焯水后能使鸭肉表面去除杂质,腥味也会得到缓解。

不要加太多水,一次加多了汤头会不浓厚。

可以事先用凉水将鸭块浸泡30分钟,去除一些血水,这样鸭汤的颜色会更清澈。

在炖汤的时候,注意小火熬,这样可以充分煮出汤的鲜味和鸭肉的营养物质,增强汤的口感。

以上就是紫灵芝炖老鸭汤的做法大全,将益于健脾利湿、滋阴养颜、增强身体抵抗力等功效发挥到极致,味道鲜美、营养丰富的汤品,非常适合家庭日常饮用。制作过程虽然稍显繁琐,但只要按照步骤来做,就能轻松制作出美味的老鸭汤。