紫灵芝炖老鸭汤的做法大全
紫灵芝老鸭汤是一道营养丰富、口感鲜美的家庭炖汤的好选择。紫灵芝富含多种营养成分，如多糖、三萜类化合物、多酚类化合物和微量元素等，有助于调节免疫系统、和降等功效。老鸭是一种高蛋白低脂肪的食材，含有丰富的维生素B1、B2、A和钙、磷等矿物质，具有滋补身体、的作用，适合各个年龄段的人饮用。
所需材料
老鸭一只（约2斤）
紫灵芝20克
枸杞10克
生姜5片
葱2根
料酒50ml
清水适量
盐适量
做法步骤
步骤1：准备材料
老鸭宰杀后洗净，切块备用。紫灵芝、枸杞、生姜和葱都要洗净备用。如果觉得老鸭腥味重，可以用开水焯烫一下，煮至鸭皮有些裂开、浮沫全部清除即可，此步骤可以去掉部分腥味。
步骤2：焯水煮鸭
煮水放高汤碗中放入鸭块焯水，煮至鸭块表面变白、沫全部控制住后关火清洗高汤碗存放备用。
步骤3：熬汤
锅烧热后放少许油，放入生姜爆香，放入鸭块略微炒一下，加入料酒炒煮几下。把所有材料加入高汤碗中，倒入适量水，放在大火上，待水开后小火熬1个小时。这样时间可以充分煮出汤的鲜味和鸭肉里的营养物质。
步骤4：调味
后放入盐和葱段，再用大火煮至沸腾，转小火再熬10分钟左右，尝一下味道，看是否需要再加盐。
小贴士
鸭块加入热水中焯水后能使鸭肉表面去除杂质，腥味也会得到缓解。
不要加太多水，一次加多了汤头会不浓厚。
可以事先用凉水将鸭块浸泡30分钟，去除一些水，这样鸭汤的颜色会更清澈。
在炖汤的时候，注意小火熬，这样可以充分煮出汤的鲜味和鸭肉的营养物质，增强汤的口感。
以上就是紫灵芝炖老鸭汤的做法大全，将益于健脾利湿、滋阴养颜、增强身体抵抗力等功效发挥到极致，味道鲜美、营养丰富的汤品，非常适合家庭日常饮用。制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤来做，就能轻松制作出美味的老鸭汤。
