粟子灵芝煲鸡汤的做法大全

煲汤是一件很有营养的家常菜,在粤菜、川菜等餐饮菜系中的煲汤清炖、煲豆腐、煲仔饭等都是很受欢迎的汤品。今天,我们来介绍一款药膳煲汤——粟子灵芝煲鸡汤的做法大全。

准备材料

1. 主料:鸡(一只,去内脏、头、脚)、粟子(30克)、灵芝(5克);

2. 辅料:姜片(20克)、枸杞(10克)、料酒(适量)、清水(适量)。

制作步骤

步骤1:鸡去脏,加工切块

首先将鸡洗净,用刀将鸡切成约2厘米见方的小块。

步骤2:焯水去味

将鸡块放入沸水中焯水,去掉鸡身上的水,使鸡肉更加原汁原味。

步骤3:粟子、灵芝泡发

将粟子清洗干净,灵芝泡发备用。

步骤4:姜片、枸杞、料酒入锅

锅中洗净,将姜片、枸杞和适量的料酒放入锅中,焯水5分钟去掉异味。

步骤5:鸡块放入沸水中焯水

将焯过水的鸡块放入锅中,煮10分钟左右。

步骤6:全部食材入锅煲汤

将泡发好的粟子和灵芝、焯水过的鸡块,放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后,用小火煲煮1小时左右,至汤汁呈乳白色,鸡肉煮烂。

食用温馨提示

1. 煲汤时,水要保持适量,不要加太多,以免汤汁太稀,影响口感;

2. 药材泡发时间越长,功效越大,但发太久软化后会影响食用口感,适量即可;

3. 鸡汤本身味道鲜美,不宜过多添加调料;

4. 煲汤时间长煮至鸡肉烂糯汤汁浓稠,更容易入口。

总结

制作粟子灵芝煲鸡汤需要注意的点不多,只要掌握主料的用量,各种步骤的时长以及药材的泡发情况等方面的需要,就可以很轻松地制作出美味的鸡汤,供亲朋好友享用。希望这篇粟子灵芝煲鸡汤的做法大全可以帮助广大厨友提高自己的烹饪水平,制作出更加营养美味的煲汤佳品。

粟子灵芝煲鸡汤的做法大全(粟子灵芝煲鸡汤全方位制作指南)