引言
盐焗灵芝鸭是中国传统美食的一种，以其独特的味道备受人们的喜爱。灵芝，又称“仙草”，有很多功效，如、增强免疫力等。将灵芝与鸭肉相结合，不仅可以让人们享受美食的同时还能获得保健的功效。
选材
制作盐焗灵芝鸭，选料十分重要。首先要选择肉质鲜嫩的鸭子，好是新鲜去毛的活禽。其次，需要选择新鲜的灵芝，不宜选择虫蚀、变质或者陈旧的灵芝。
准备工作
1. 把鸭子宰杀干净后，洗净水并沥干水分。
2. 把准备好的灵芝粗略清洗一下，切成3厘米左右的长段，备用。
3. 把适量的食盐放在平底锅里加热至微黄色。
4. 用剪刀将鸭子的背部剪开一条缝口，不要剪断。用手捏开背部，使鸭肉成为平面，抹入相应的调料腌制20分钟。
5. 把鸭子背部的缝口缝合起来固定好。
6. 把腌好的鸭子放入准备好的盐焗料中，裹上灵芝，再倒入适量的清水。
烤制过程
1. 打开烤箱，预热180摄氏度。
2. 把盐焗灵芝鸭放入烤箱，烤制30分钟后翻面。
3. 烤制30分钟后，取出鸭子并打开熟的部分，再重新放回烤箱烤30分钟至表面呈金黄色。
4. 烤好后，取出鸭子，待其稍微放凉后，撕开盐焗层和灵芝，将鸭子取出再次裹上灵芝，切块装盘。
食用方法
1. 将盐焗灵芝鸭切成适量大小的块，搭配酱油、醋等调料即可食用。
2. 如果喜欢添汤，可以用鸡汤或者清汤将切好的盐焗灵芝鸭加热后食用，汤汁清鲜，口感更佳。
3. 若有剩余的灵芝，可也一并用来熬汤或者煲茶，增添滋补功效。
小结
盐焗灵芝鸭是一道传统中华美食，不仅美味可口，而且营养丰富。在制作过程中，无论是选上品质的材料还是掌握好火候，都是关键的。想要一口咬下鲜嫩多汁的盐焗灵芝鸭，不妨跟着本文的教程一步一步来吧。
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